Туры выходного дня  Вас встретит украинская традиция: хата пана Савки

Ворота к хутору Савки открытыми для желающих окунуться душой в наши национальные источники

В старейшей, более чем 300-летней, хате Киевской области — «живой» этнографический музей. Живой потому, что находится в нем не музейная экспозиция, а проживает и принимает гостей украинская семья. Владельцы этого необычного хутора встречают гостей в национальных костюмах, с хлебом-солью и потчуют угощением, приготовленным вручную, без современных кухонных агрегатов. Вы попадаете в атмосферу настоящего украинского сельского быта, а конкретно — быта полещуков — жителей украинского Полесья, севера Украины. Так жили украинцы на хуторах еще с полвека назад. Окунуться в настоящую, не киношно-нарочитую, жизнь старого полесского села можно в хате пана Савки.

Тут нет ни одного экспоната под стеклом или отгороженного веревочкой. Наоборот, любой предмет можно попробовать в действии. На музейном хуторе собраны вилы и грабли, молоты и цепы, ступы и весы, топоры и бочки. Более ста лет назад слеплены из глины все эти горшки и кувшины, миски и чашки. Можно поработать на ткацком и столярном станке, на прялке и с гончарным кругом, наконец, попробовать себя в нелегкой работе кузнеца.

Стены хаты — это подлинное дерево трехвековой давности. Надпись на одной из балок четко указывает дату — 1786 год. Рядом — вторая хата, на полстолетия младше, постройки 1850-х годов. И не хата даже, а целый усадебный дом малороссийского помещика, привезенный с Житомирщины, и открытый для посещения осенью 2009 года. Так возник хутор пана Савки, праздничный этнографический музей с радушными хозяевами, где возрождены традиции и обычаи былых времен.

За тесовым столом под образами, украшенными рушниками, гостей чествуют блюдами, приготовленными по бабушкиным рецептам. Борщ с пампушками, печенье, арбузная каша, вареники — с сыром, с капустой, с маком… А еще — узвар из сухофруктов, и наливки — из малины, сливы, терновника. Это невозможно описать, это нужно пробовать! Хозяева гарантируют полную аутентичность рецептов и экологическую чистоту продуктов. На кухне — обыкновенная печь, разновеликие макитры, горшочки и кувшины. Жорна для молотьбы пшеницы, ступа — для проса. На стенах — увязанный в косу лук и чеснок, пряные лесные травы.

Вы сможете увидеть, как работает старинная кузница с двухкамерными мехами, как замачивают золой и стирают в речке белье, отбивая его «прачем», как прядут льняные и конопляные нитки. Пан Савка показывает, как заточить косу, как намесить глину, как подковать лошадь. А на его уютном подворье — и пасека, и колодец, и погреб с продуктами, где ждут своего часа наливочки и настоечки чудодейственной силы…

Музейный хутор пана Савки зародился в 2004 году, когда хозяин решил восстановить приобретенную им старую хату. Тогда и выяснилось, что обладает он теперь подлинным раритетом: хат такой древности по селам уже не сыскать. С восстановления этого жилища и началось увлечение хозяина народными культурой и бытом. Дружная команда семейного хутора теперь владеет одной из самых популярных достопримечательностей в духе этнографического, «зеленого», туризма, и постоянно расширяет свою коллекцию. И не просто расширяет, а дает новую жизнь вещам, инструментам, рецептам, обрядам.

Гостей пана Савки ждет трехчасовое действо, в которое входит: встреча с хлебом-солью; показ старинных ремесел (кузня, гончарство, ткачество и т.д.); рассказ-представление о самом близком по времени празднике народного календаря. Естественно, за едой и напитками дело не станет!

Организационные вопросы:

• Продолжительность экскурсии — 6 часов
• Тип экскурсии — автобусная
• Гиды-переводчики (английский, немецкий, французский, итальянский и др. языки; с лицензиями; высшая квалификация) — к Вашим услугам.
• ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ — по Вашей заявке — в любое удобное время, на необходимом транспорте.
  

Так постепенно-постепенно — и собралась куча интереснейших вещей из национального быта наших предков

Староста Савка

Староста Савка —
руководитель этнографического музея «Хутор Савки»:
«К НАМ ЛЮДИ ЕДУТ В ГОСТИ»

Если в календаре знаменитого барона Мюнхаузена значилось 32 мая, то у господина Савки с хутора возле Киева на нынешний май выпало аж 48 дней.

Хозяин хутора (староста) считает дни по-своему — по количеству гостин на подворье. А гостинами он называет, как издавна ведется в Украине, визиты желанных гостей и особое состояние души, при котором дается воля искренности и щедрости хозяев дома. Поэтому, чтобы вложить в календарный месяц те же, скажем, 48 дней, пану Савке с семьей приходится дважды, а иногда и трижды от зари до зари встречать гостей, рассказать-показать свое подворье, дать каждому возможность пощупать удивительную вещь, спеть старинную песнию и, конечно же, угостить вкусненьким жарким из старой печи с нарисованными на ее трубе птицами...

— Еще от деда я запомнил: есть птички худенькие, а есть грудастые, — говорит пан Савка. — Вот я так и нарисовал их здесь. Грудастые будто живут в печи, иногда они улетают в мир иной, к нашим предкам. А эти, худенькие, только что вернулись откуда-то, рассказывают нам, что слышали-видели...

Но обо всем по порядку. О чем расспрашивали-слушали пана Савку на его хуторе, скрытом в тени на краю села Новые Петровцы, теперь и вам перескажем.

— Звали так когда-то моего деда — Савка, Савва Иванович, — начинает свою «экскурсию» хозяин. — Богатым и мудрым крестьянином был, жил на хуторе близ здешних мест. Нет, богачом не стал, но всегда в его кармане какая копейка водилась. Поэтому и в пресловутом 33-м году моя мама, Анна Савкивна, так и не поняла, что это был год страшного голода. Потому что дед не только имел, но и предусмотрительно бросил в озеро мешок-другой с мукой. Она хоть и позалипала, а все же из нее получалось нечто съедобное, газик из лебеды дедова семья не ела, хотя семья была немалой — 4 сына и 3 дочери, да еще, конечно, сам дед Савка с бабушкой...

Усадьба зажиточного крестьянина

Дворянская усадьба

Поэтому эта хуторская мысль с воспоминаниями о крестьянской мудрости деда Савки жила во мне подсознательно всегда, где бы и чем я не занимался. И когда зародилась эта наша идея о старинном украинском хуторе (а это произошло в 2003 году), то я понял, что всю жизнь мою во мне самом живет мой ангел-хранитель в образе деда Савки. Поэтому и хутор свой «приписал» деду, а себя назвал его именем и «назначил» старостой хутора. А уж как все мы вместе стали уважать Савву Ивановича, и весь мир теперь знает, кто такой Савка с хутора возле столицы Украины. Показываем настоящую дедову свиту, и его сундук, и безмен, и скамейку, на которой дед Савка мог сидеть...

Спрашиваете, чего мог сидеть, а не сидел? Убежден, что все же сидел на скамейке и не раз, хотя сам я этого, конечно, не видел. Но точно знаю другое: скамейка, которая хранится сейчас на нашем хуторе в Новых Петровцах, стояла под домом деда Емели — брата деда Савки. Емелина же хата сохранилась, а Савкина — нет.

Может, и это сожаление-тоска оттого, что во времени исчезают дорогие нашему сердцу реликвии, как-то на подсознательном уровне сделало свое дело, когда мне пришло в голову купить этот земельный участок в Новых Петровцах со старым домом бабушки Марии, которая тоже ушла в вечность. А купив, задумались: что с этой развалюхой делать? Ведь баба Мария, одиноко доживавшая свой век, не имела сил толком ухаживать за домом, чистить дымоходы от сажи — мыши сделали в них такое гнездо, что приходилось топить печь «по-черному». Светлица стояла сплошь черной от сажи. Когда заходил в дом, то одежда дымом пропитывалась сразу. Впоследствии лопатой сдирал побелку вместе с сажей и глиной...

А от бабушки Марии все еще остаются дрова, рубленые некогда ею же. Осталось и немало еще какого-то «хлама», как говорил тот человек, который продавал бабье подворье. Игла для шитья, например, которую давным-давно выковали в кузнице и филигранно ушко в ней проточили... Какие-то сапоги — латанные-перелатанные, но удивительной ручной работы, уникальные. Кадка для хлеба. Хлебная! Святая в домашнем обиходе!

Сам же я, даже когда жил в Киеве, всегда стягивал на мамин двор, в Иванковском районе, всякую всячину из бывшего крестьянского быта — старые корыта, ткацкие станки... Когда спрашивали: «Зачем?», Говорил: «Мне надо» . Нашел старый ржавый топор — оказалось его ковал мастер, который ставил на таких изделиях свой значок — цифра, порядковый номер топора. У меня таких уже два, отмеченных цифрами «86» и «97». Есть еще старший топор - аж из каменного века. Имею весы 1795 года. Они лежали в кладовке, покрытые толстым слоем ржавчины, а почистил — уникальная вещь, оказывается. Или такая странность: безмен — некая невзрачная «палочка», на которой можно взвесить и 2 и 400 граммов, и 2 килограмма, и 8, и целый пуд. Я и сам помню: когда в нашем селе был дед, который часто продавал яблоки, на своем безмене мог взвесить одно яблочко, или кило, или пуд, а также два пуда. «Палочка» никогда не обвешивала, показывала тютелька в тютельку.

Так постепенно-постепенно — и собралась куча интереснейших вещей из национального быта наших предков, которые хотелось показывать и о которых хотелось рассказывать людям. Да еще эта хата бабы Марии настроения добавила. И воспоминания о деде Савке... Понемногу всего. Так и вызрела мысль о этнографическом музее. Но музее необычном, действующем. Хотя поначалу смеху было много: «Вы слышали такое: отец сделает музей и со всего мира будут приезжать на него смотреть...» — «Да, — отвечал на это детям, — еще как будут приезжать, а вы записывать всех будете в книге гостей...».

...А уж когда должны были появиться первые гости — шестеро корейцев, то сам по себе возник вопросик: надо же как-то угостить людей. «А чем? — Спросила жена. — У нас вроде и нет ничего такого, балыков там всяких...» — «И не надо балыков, — говорю. — Вареников наварим, картошечку в печи испечем, сальца нарежем... Как издавна водится в украинских домах».

Каменный змей-календарь

С того самого мгновения мы не проводим никаких экскурсий, на хутор Савки люди едут в гости. Мы никогда никого не поучаем и не говорим, что все знаем о культуре и быте дедов-прадедов. Стараемся поделиться тем, что нам хорошо известно и что можем показать на своем подворье. Прислушиваемся и сами к интересным вещам, которыми делятся наши гости. Исповедуем земледелие, ибо все мы с крестьянского рода. И ваши деды-прадеды были земледельцами, и ваши были, и ваши, и ваши тоже.

Гостей встречает вся наша семья — я с женой, дочерью и сыном, с тещей и тестем. Когда желающих порядочно сразу пришло, помогает кум. Выпекаем хлеб. Только для вас, дорогие гости! Сегодня у нас больше никого не будет. Вся семья встречает только вас. Все мы улыбаемся. Гости приехали за хорошими впечатлениями, за положительными эмоциями. «Можно сфотографироваться в вашем доме?» — Спрашивают. — «Конечно! Вы же за этим и приехали...» — «А на телегу разрешите залезть?» — «Залезайте, еще и покатаем по двору...» — «А меха в вашей кузнице дадите покачать?» — «Возьмите еще и большой молоток, ударьте по раскаленному железу...».

Можно и на гончарном круге попробовать что-то вылепить, принюхаться к потрескавшейся от времени деревянной медогонке или такому же старому самогонному аппарату... Или вот к такой чрезвычайно ароматной мяте — кануперу. Редкое растение, потому что забытое. А у моей мамы на огороде всегда была. И вот этот чабрец, и такие вот «мамины» васильки... Сейчас вы поедете — буду поливать, а подрастут — гостям дарить...

Когдаиногда я не имею возможности встретить гостей, то теща, Валентина Семеновна, прекрасно справляется с ролью хозяйки. Сначала стеснялась: «Буду говорить людям «гладыжка» вместо слова «кувшин», засмеют...» — «Вот и хорошо, — успокаивал ее, — вот и правильно, как говорите у себя в селе, так и говорите гостям. В этом и смысл».

В гостях на хуторе Савки

А сын и дочь прекрасно контактируют с ровесниками или детьми, по-современному объясняют некоторые мои выражения. Например, я говорю гостям: «Когда заходите в дом, то поворачивайте направо, потому как правое — это главное, а левое — не очень хорошо». Сын о том же, но по-своему: «Ведь знаете, что налево ходить — это плохо...» Или: «Есть такое понятие — «левый чувак»... И дети — га-га-га, для них это понятнее. Но все равно понимают: налево свернете — в кладовую попадете, направо — войдете в комнату. И обязательно почувствуете легкий запашок дыма. Дух печи, за ним как раз и едут люди, кто вырос на печи или разбирается в украинском быту. Действительно, когда дом долго постоит нетопленый, как сейчас, то обязательно держится запашок дыма. Теща иногда говорит: «Ой, Зятек, у тебя опять воняет в доме дымом». Отвечаю: «Нет, это пахнет дымком...».

...Спрашиваете о хатах на подворье? Эта, поменьше, — это хата бабы Марии, бывшей хозяйки здешнего двора. Самое старое жилище. На балке сохранилась вырезанная дата постройки — 1786. Мы оборудовали ее по типовому образцу обустройства усадьбы зажиточного крестьянина. Условно говоря, это дом моего богатого некогда деда Савки. Здесь угощаем небольшие группы гостей.

Большую хату назвали дворянской усадьбой. Она построена в 1854 году. Некогда принадлежала знатным родам Стретовичей и Васяновичей. Мы купили ее в селе Мелени Коростенского района Житомирской области, разобрали и перевезли на свой хутор. А вон там, недалеко от дома, на подставке выложили из 158 камней змея — столько лет исполнилось дому с Полесья. Получился такой себе змей-календарь. Камень, кстати, я привез из остатков мельницы деда Савки...

Все на нашем хуторе натуральное, имеет собственную легенду. Подаем борщ от бабы Мотри. Почему? Потому что именно такой борщ баба Мотря готовила. А вареники — от тещи. Здесь тоже целая легенда есть. Когда мы с моей будущей женой учились на курсах, то она пригласила меня в гости. Угощали варениками. Такими вкусными, что я понял: все, приехали. Будущая теща вареничками покорила. Еще говорю теперь гостям: попробуете вареников от моей тещи — влюбитесь сразу. Есть гости, которые одним махом два вареника в рот кладут, а бывают такие, что без ножа сами не укусят. Случился однажды среди гостей почтенный господин — хозяин солидной столичной ресторации. Попробовал наших вареников и сказал: пришлю к вам за наукой своих поваров, они хоть и в печи, как вы, готовят, а все же души в их варениках нет... Легенду имеем даже в свежайшей, только что из печи, колбасе. Ибо надо видеть, как тщательно, по собственной специальной методике староста хутора, то есть я сам выбирает мясо и сало на киевском базаре!

Вчера были здесь американские студенты, сидели за этим длинным столом в дворянской доме. Говорю им: если вы были в украинской хате и не попробовали сала, борща с пампушками и чесноком, не пригубили водки и не насладились варениками, то на Украине вы не были. А если не видели как поют-веселятся украинцы, то о культуре нашей вы ничего не знаете. Попробовали и насмотрелись заокеанские гости всего понемножку. Послушали украинских песен (мы сотрудничаем с двумя-тремя фольклорными коллективами, гончарами, резчиками. И в кузнице ковали, сами выковывали из металла значок — компьютерную «собачку».

Зачастую звонит председатель сельсовета: школа хочет деток привести на хутор Савки. Пожалуйста, детям всегда и особенно рады. На телеге для них — целая куча всевозможной диковинки из леса: ветка, похожая на голову оленя, корень будто кукла ... Обращаем внимание: предки наши были очень мудрыми людьми, имели врожденные способности. Не обязательно нужно иметь талант скульптора — в лесу можно найти и куколку, и козлика, творческая фантазия позволит сделать что угодно. Стараемся показать величие тех людей, которые жили до нас, собственными руками и умом создавая гениальные вещи. Демонстрируем детям кузнецтво, ткачество... А еще им нравятся компот и лепешки пана Савки. На такое угощение сходятся не только детки нашей школы, приезжают из Киева, Вышгорода, традиционно приезжают воспитанники элитной школы из Москвы. Награждаем юных гостей хуторской грамотой с сургучной печатью, многие из них становятся действительными членами хутора...

А недавно мамам понравилось устраивать на хуторе еще и дни рождения своих детей. Посмотрели на то старшенькие детки и принялись заказывать себе свадьбу в наших домах под соломенными крышами... облюбовали хутор и кинематографисты — на подворье снялось уже несколько уважаемых фильмов: по произведениям Леси Украинки, Ольги Кобылянской.

Словом, на хуторе всегда людно и гостеприимно. Поэтому иногда и действительно, в месяц выпадает вроде больше дней, чем в календаре. Ведь чтобы встретить хотя бы одну группу в количестве 40-45 человек, надо хорошенько попотеть, спрессовав в одном дне несколько. Поэтому, прошу, пожелайте нам сил и здоровья, чтобы ворота к хутору Савки и в дальнейшем были открытыми для желающих окунуться душой в наши национальные источники.

Июнь 2011